Xin chào các bạn. Các bạn chắc hẳn đều biết sakura (hoa anh đào) là loài hoa biểu tượng của đất nước Nhật Bản phải không? Ở Nhật, hàng năm trước khi mùa hoa anh đào nở bắt đầu đều có những bản tin dự báo ngày hoa anh đào nở cho từng vùng, và tôi luôn háo hức mong chờ đến ngày đó. Ở phía Nam Nhật Bản, hoa anh đào thường nở vào trung tuần tháng 3, và ở Hokkaido – phía Bắc Nhật Bản, hoa lại thường nở vào cuối tháng tư cho đến khoảng đầu tháng 5. Có rất nhiều loài hoa đua nhau khoe sắc vào mùa xuân, và hoa anh đào là một trong những loài hoa đặc biệt đó. Ở Nhật Bản có các loại bánh kẹo truyền thống gọi chung là Wagashi. Wagashi có liên quan rất nhiều đến các mùa như: sử dụng nguyên liệu theo mùa, tạo hình bánh kẹo giống các loài hoa và trái cây theo mùa. Vào mùa xuân, các loại bánh kẹo Wagashi hầu hết đều mang hình ảnh hoa anh đào, đại diện là bánh Sakura mochi. Bánh Sakura mochi bắt đầu từ thời kì Edo thế kỷ thứ 18, là loại bánh có nhân đậu đen được bọc bởi một lớp vỏ bột mì nướng như bánh crepe và gói trong lá cây anh đào. Ở vùng Kansai không sử dụng bột mì mà sử dụng bột nếp (mochi) để bọc quanh nhân đậu đen. Lá anh đào được ướp muối và sau đó ngâm nước cho hết muối rồi sử dụng. Khi ngâm lá anh đào với muối, chất coumarin được sản sinh ra, tạo ra hương thơm và mùi vị độc đáo. Đây chính là “vị Sakura” đặc trưng, khác với vị của quả anh đào (quả cherry). Trong hoa anh đào cũng có chứa chất coumarin. Người ta ướp hoa anh đào với muối, sau đó loại bỏ muối rồi đổ nước sôi vào để làm thành Trà anh đào (Trà Sakura). Cánh hoa anh đào nở ra trong ấm trà nóng tượng trưng cho một tương lai tốt đẹp đang rộng mở. Vì thế trà Sakura đặc biệt hay được sử dụng trong lễ đính hôn của người Nhật. Hiện nay, nhiều loại bánh kẹo phương Tây mang “hương vị hoa anh đào” như Sakura Latte, Sakura Parfait, bánh quy Sakura, Sakura Tart…đang được sản xuất và rất được ưa chuộng. Tại Trường Đại học Y khoa Tokyo Việt Nam (THUV) của chúng tôi có trồng những cây hoa anh đào của Nhật Bản đấy các bạn ! Các bạn có muốn vừa được học kiến thức chuyên môn y tế, vừa trải nghiệm văn hóa Nhật Bản tại THUV không?  Chúng tôi luôn chào đón các bạn! TS.Susuki Atsuko 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 https://tokyo-human.edu.vn/tuyen-sinh/thuv2022/

Những người đã từng đặt chân đến Nhật Bản hay tìm hiểu văn hóa của quốc gia này có lẽ đã quá quen thuộc với câu nói “Itadakimasu”. Itadakimasu thường được người Nhật nói trước bữa ăn, kèm theo hành động chắp tay kính cẩn. Đây được xem là phép lịch sự, cách người nói cảm ơn vì bữa ăn. Tuy nhiên, Itadakimasu không chỉ đơn thuần là lời cảm ơn. Vậy ý nghĩa của Itadakimasu là gì? Và tại sao người Nhật lại nói Itadakimasu trước khi dùng bữa? Itadakimasu này được rút gọn từ câu: “あなたの命を、わたくしの命にさせていただきます”, trong đó: あなたのnghĩa là của bạn 命nghĩa là sự sống, sinh mệnh わたくしlà cách nói khiêm nhường của わたし, nghĩa là tôi させていただきます là là thể khiêm nhường của させてもらうnghĩa là xin phép đối phương được làm gì đó, hoặc thể hiện sự biết ơn Câu nói trên có thể dịch là “Xin cảm ơn vì sự sống của bạn đã nuôi sống tôi.” Bên cạnh ý nghĩa cảm ơn, trong nhiều trường hợp, Itadakimasu còn được hiểu theo nghĩa là “Mời ăn”, “Cảm ơn vì bữa ăn” hay “Chúc ăn ngon miệng”. Để thể hiện lòng cảm ơn chân thành, khi nói Itadakimasu, người Nhật thường kèm theo hành động chắp tay. Cách thực hiện như sau: Ngồi ngay ngắn trước bàn và chắp hai tay lại, cúi đầu nói “Itadakimasu” Tuy nhiên, Itadakimasu không chỉ gói gọn lời cảm ơn mà còn thể hiện quan niệm nhân sinh và triết lý sâu sắc. Ý nghĩa sâu xa của Itadakimasu là lời biết ơn với những vị Thần, cảm ơn thiên nhiên đã ban tặng thực phẩm, cảm ơn những người nông dân đã vất vả trên cánh đồng và cảm ơn những người chế biến và cả những người phục vụ món ăn. Người Nhật có quan niệm “Trên mỗi hạt gạo có 7 vị thần”. Với họ, vạn vật hữu linh. Từ cỏ cây, trăng sao, chim muông, hoa lá sau khi chết đều sẽ trở thành “thần”. Họ cho rằng những sinh mệnh đã cống hiến thân mình để trở thành thức ăn cho con người đều là những vị thần đáng tôn kính. Vì thế, việc trân quý đồ ăn cũng chính là trân quý sự chăm sóc và bảo hộ của Thần dành cho con người.  Bên cạnh đó, người Nhật cũng có quan niệm rằng ăn không phải là việc hưởng thụ mà là việc cho đi. Dù bạn ăn mặn hay ăn chay, trước khi đặt lên đĩa, nó đã từng là một sinh mệnh sống động. Để duy trì sự sống cho con người, một sinh mệnh khác buộc phải hy sinh, và vòng tuần hoàn đó cũng tương tự như chuỗi thức ăn trong lý luận phương Tây, từ đó tạo nên vận động không ngừng của thế giới. Itadakimasu là sự biết ơn những sinh vật đã hy sinh để tạo ra bữa ăn cho con người. Đó có thể là thịt cá, cũng có thể là hạt gạo trong bát cơm, hạt đậu nành trong nước tương, thậm chí chỉ là một hạt muối mè. Khi đã xuất hiện trên trái đất này, vạn vật đều có sự sống và cần được tôn trọng, biết ơn khi sử dụng. Đồng thời, khi nói Itadakimasu, người Nhật cũng tự nhắc nhở mình phải ăn thật ngon và ăn cho hết. Lãng phí thức ăn, vì thế, được xem là sự xúc phạm với những sinh mệnh tự nhiên kia. Vì thế, đôi khi Itadakimasu cũng được dịch nôm na là “Tôi sẽ ăn thật ngon ạ!”. Để thịt cá và rau củ trở thành món ăn ngon, không thể không có yếu tố con người. Cách nói “Itadakimasu” trước bữa ăn cũng nhắc nhở đến những đóng góp vô hình ấy. Để có được một món ăn phải là thành quả lao động của hàng trăm con người mà người ăn có thể không biết tên. Và nếu không có họ thì sẽ chẳng thể có nổi một bữa ăn ngon. Cuối cùng, Itadakimasu còn là cách bày tỏ sự biết ơn những điều tốt đẹp ngay trước mặt. Khi được mời đến nhà và được thiết đãi, điều đầu tiên khách phải nói trước bữa ăn chính là itadakimasu, với ý nghĩa rất đơn giản và thực tế: “Cảm ơn đã cho tôi thức ăn, tôi sẽ kính trọng và ăn thật ngon”. Ngày nay, “Itadakimasu” trở thành phong tục không thể thiếu trước bữa ăn và là một trong những chuẩn mực đánh giá đạo đức của con người trong quan niệm của người Nhật. Khi đứng trước bữa ăn, người Nhật sẽ nhớ đến ý nghĩa triết học sâu sắc của cho và nhận. Từ đó, hướng sự kính cẩn tới vạn vật, từ tự nhiên cho đến con người. Chỉ với một câu từ “Itadakimasu”, nhưng đã thể hiện ra cả một sự tinh tế trong văn hóa ứng xử của người Nhật. Văn hóa sinh ngôn ngữ, ngôn ngữ lại là cách để thể hiện văn hóa. Trong ngôn ngữ Nhật Bản, từng nét màu văn hóa đều được tô đậm và biểu đạt rõ nét. Không chỉ vậy, ngôn ngữ còn thể hiện được cả những đức tính khiêm nhường, kiên nhẫn đáng quý trọng của con người Nhật Bản. Khi học tiếng Nhật, không đơn thuần là chúng ta học thêm một ngoại ngữ mới, mà đồng thời, chúng ta còn khám phá thêm một nền văn hóa đặc sắc và đáng ngưỡng mộ Tham khảo: Internet By: Dương Thị Thu Hương 🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵🏮🎎🎐🇯🇵 https://tokyo-human.edu.vn/tuyen-sinh/thuv2022/